Farine legumi
davide
2022-09-07T11:11:46+00:00
Dalla molitura a pietra naturale dei ceci neri si ottiene una farina molto particolare, che riflette le caratteristiche di questo legume: la sua buccia nera crea un effetto “a pois” sul fondo giallo, tipico della farina di ceci. Anche il gusto, più intenso e deciso, contribuisce a farne un prodotto unico, da abbinare a ricette creative ed estrose!
Ottima base per creme e zuppe, ma anche variante interessante da proporre per delle panelle… non-convenzionali!
I ceci bianchi, legumi ricchi di proteine, sono stati alimento base della dieta contadina dello scorso secolo. La farina che si ricava dalla loro molitura ha dato vita, nella tradizione gastronomica siciliana, a gustose ricette. La più famosa è sicuramente quella delle panelle.
La molitura a pietra naturale permette di esaltare al meglio le caratteristiche organolettiche dei legumi e di ottenere una farina che… profuma di ceci!
